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【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵天皇の料理番モデル大阪毎日新聞社

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商品説明

【入手困難】西洋料理と支那料理の調理法　秋山徳蔵（天皇の料理番モデル）大阪毎日新聞社大正天皇の時代から昭和天皇の時代にかけて、宮内省で主厨長（レストランなどでいう総料理長）を務め、天皇陛下をはじめ皇室で出される料理を支えていた、まさしく天皇の料理番秋山徳蔵氏による西洋料理（洋食）、支那料理（中華）、製菓や喫茶などの秋山徳蔵秘伝のレシピが書かれた本です。この時代に皇室しかも天皇陛下に近い人が本を出す事自体がほとんどなく、天皇陛下が食べる料理を作る人がそのレシピを出す事など異例中の異例だったと思います。たぶんおそらく初版のみしか刷られていないと思われます。秋山徳蔵氏のwikiなどにも出版物で紹介されてないほどです。書かれてるレシピはかなり本格的なものが多く、大正昭和の皇室の晩餐会はこういった料理が供されていたんだと思わせるものばかりです。西洋料理は秋山氏は宮内省に入省する前は長年フランスで修行され、その実力で現地でものし上がっていた為、当時最先端の西洋料理のレシピが学べます。支那料理は秋山氏は非常に研究熱心な為、中華にも精通していました。日本の中華といえば中華そばくらいしかなかったような時代に本格中華料理のレシピが数多く掲載されております。陳建民氏や周富徳氏などが台頭する遥か昔にこれだけ中華料理のレシピが載ってる本もまずないでしょうし、天皇陛下の料理番だけにそのレシピもお墨付きです。書き込み　ありません。#秋桜の本棚→書き込みなし特徴　経年相応に汚れ傷などありますが、ヨレヨレということはなく、函に守られていたおかげか100年以上前の本にしては割と状態は良いのではないかと思います。函付き　1925年（大正14年）6月発行。#秋桜の本棚→④道場六三郎　陳建一　神田川俊郎　坂井宏行　三國清三　石鍋裕　落合務　谷昇　森本正治　中村孝明　譚彦彬　服部幸應。第59回麻酔科専門医試験　対策本　さらりーまん。原罪物語罪・罰 2冊セット mothy 悪ノP。国訳大蔵経戒律研究　2巻セット。【直筆サイン本】ちゃっきーの地獄より愛をこめて SAKI ギタリスト。数寄屋造り．茶室　近代建築工房著。台本　彼氏彼女の事情　第25話　庵野秀明。新潟県長岡市ゼンリン住宅地図 2025　6　東部・西部。記憶術の実際渡辺剛彦著　早く覚えて忘れぬ法 (1961年)。ですぺら。Kiyomi Mikuni 皿の上に、僕がある　三国清三／著　柴田書店。最新世界の犬種大図鑑。増補現代墨場必携